T위(胃)에는 국경이 없다. 식을 통해 세계를 느껴주셨으면. 물론 홋카이도도.

국경을 넘기 위해서는 여권이 필요하지만, 식문화 공유에는 여권같은 것은 필요 없습니다. 우리들의 위에 국경은 없습니다. 때문에 저의 고향인 홋카이도, 삿포로를 중심으로 식문화를 통해 그 나라의 문화나 관습을 이해하고, 세계를 보다 가깝게 느낄 수 있는 기회를. 여러분께서 제 요리를 통해 느껴주셨으면 합니다.