Non ci sono confini per lo stomaco. Vorrei che la gente rimanesse in contatto con il mondo attraverso il cibo. E certamente vorrei che si connettesse in questa maniera anche all’Hokkaido.

Necessitiamo tutti di un passaporto per andare oltre i confini di vari paesi, ma non ci serve per sperimentare le varie cucine differenti. Vorrei far provare ai clienti di diverse culture e costumi, attraverso il loro cibo, i sentimenti della mia città Sapporo. Vorrei che tramite questa esperienza restino poi collegate con tutto il mondo.